岳阳烤牛肉筋选自黄牛背部的两块控制全身肌肉运动的大筋，先以香料卤至软糯，果木炭火慢烤至内里软糯、外层焦脆，筋络中沁透咸鲜辣，入口弹牙却不塞牙，每一块都像裹着辣椒的“黄金软糖”。这样烤制出来的牛肉筋口感劲道且有嚼劲，口味鲜美不柴不腻，味道真是好极了。
岳阳烤牛肉筋选自黄牛背部的两块控制全身肌肉运动的大筋，先以香料卤至软糯，果木炭火慢烤至内里软糯、外层焦脆，筋络中沁透咸鲜辣，入口弹牙却不塞牙，每一块都像裹着辣椒的“黄金软糖”。这样烤制出来的牛肉筋口感劲道且有嚼劲，口味鲜美不柴不腻，味道真是好极了。
